czas - typ pola datatime
INSERT INTO tabelaSET x= $dodaj, czas= now()

1)szukam rozwiązania aby zapis do bazy czasu zawierał date + czas wraz z sekundami; na tą chwilę uzyskałem zapis do bazy bez sekund 2015-01-12 19:53:12

2) kolejny problem to jak do aktualnego daty i czasu wraz z sekundami dodać np 45 sekund używając funkcji now() (o ile jest możliwość zwracanie przez now() wartości z sekundami)
INSERT INTO tabelaSET x= $dodaj, czas= now() +60 second)

1. Pole typu DATETIME Czas który podałeś zawiera sekundy.
2. Funkcja DATE_ADD

można też dać

[SQL] pobierz, plaintext 
czas=NOW() + INTERVAL 5 SECOND
[SQL] pobierz, plaintext