$get = str_replace("-", "", $get);

Chciałbym to połączyć z strlen, tak aby wstawić to jako pierwszy parametr w str_replace i żeby usunęło mi wszystkie znaki jednoliterowe.

Skorzystaj z preg_replace.

A jaki wzór byłby na string jednoznakowy ?

[PHP] pobierz, plaintext 
$string = 'dsf dssde f vcbv fewr4 4 dfgdfg';
$pattern = '/\s[\S]{1}\s/i';
$replacement = ' ';
echo preg_replace($pattern, $replacement, $string);
[PHP] pobierz, plaintext 

Pozostaje kwestia czy frazy typu ",x", "y!" czy "z." też mają zostać usunięte. Pewnie nie, ale tego nie doprecyzowałeś.

X,y,z też mają być usunięte, próbowałem sposobem Damonssona, ale coś mi to nie działa w moim kodzie:

[PHP] pobierz, plaintext 
if ($_GET['kategoria']=='2') {
 
 
  if ($_GET['co']) {
  $get = str_replace(" ", "+", $_GET['co']);
  $get = str_replace("-", "", $get);
  $get = str_replace("&", "", $get);
  $get = str_replace("%26", "", $get);
 
  $pattern = '/\s[\S]{1}\s/i';
  $replacement = '';
  $get=preg_replace($pattern, $replacement, $get);
 
 
  $get=strtolower($get);
  }
 
header("Location: ../szukaj/" . $get . "");
[PHP] pobierz, plaintext 

W linku mam ciągle stringi jednoznakowe, nie są one usunięte :/

Podaje dane wejściowe i oczekiwane wyjściowe. Bo wszystkie znaki jednoliterowe, nie są nimi u Ciebie, skoro zamieniasz spację na +.

Ten + i spacje to wyjątek, dam kodzin na początek, żeby nie kolidowało.
Ogólnie chcę zamienić wszystkie pojedyncze znaki oprócz plusa i spacji, może być też tak że zamieniamy po prostu
wszystkie znaki iterowe [a-z][A-Z] oraz cyfry [1-9], może tak będzie prościej ?

[PHP] pobierz, plaintext 
$string = 'a dsf dssde f vcbv fewr+s4 4 dfg dfg a a';
$pattern = '/\b[a-zA-z0-9]{1}\b/i';
$replacement = '';
$wo = preg_replace($pattern, $replacement, $string);
$output = preg_replace('/\s+/', ' ',$wo);
echo trim($output);
[PHP] pobierz, plaintext 

Lepiej? Dodałem jeszcze usuwanie z końca i początku. Jak nie, to podaj co Ty wstawiasz pod $string i co źle działa. Pojedynczy znak to każdy znak tak naprawdę przecież, więc może być ciężko się dogadać bez przykładów.

Teraz gra gitara. Wielkie dzięki za pomoc!!