[PHP] pobierz, plaintext 
<h1>Dodaj</h1>
<div class="testowa">
<input type="checkbox" data-option="0"> opcja 1<br>
<input type="checkbox" data-option="0"> opcja 2<br>
    <br><br>
</div>
<div id="test">
</div>
[PHP] pobierz, plaintext 

[PHP] pobierz, plaintext 
$('input').change(function(){
   var sprawdz = $(this).attr("data-option");
    if(sprawdz==0){
            $('#test').text("click");
        $(this).attr("data-option","1");
    }else{
        $('#test').text("");
        $(this).attr("data-option","0");
    }                               
});
$('h1').click(function(){
        $(".testowa").append('<input type="checkbox" data-option="0"> opcja dodana<br>'); 
});
[PHP] pobierz, plaintext 

dlaczego inputy dodane po nacisnieciu na h1 (append) nie są brane pod uwage przy tym?

[PHP] pobierz, plaintext 
$('input').change(function()
[PHP] pobierz, plaintext 

dobrze rozumiem, ze po zaladowaniu sie strony elementy dodawane przez jquery w kod strony nie beda uwzgledniane przez funkcje?

https://prophp.pl/article/28/propagacja_i_d...en_w_javascript
Dobrze rozumiesz.

W jakim celu ustawiasz atrybut data-option dla checkboxów?

nie wiem czy kod dobry ale dziala

[PHP] pobierz, plaintext 
function buttons() { 
            $("#test").append('<input type="checkbox" class="ey" data-value="10">a<br>');   
            $("#test").append('<input type="checkbox" class="ey" data-value="15">b<br>');  
            $("#test").append('<input type="checkbox" class="ey" data-value="30">c<br>');               
		};
$(document).on({
            change: function() {
                    if ($(this).is(':checked')) {
                        console.log('ok');
                    }else{
                        console.log('no');
                    }
                }
        }, '.ey');
$(document).ready(function() { 
			buttons();
		}); 
[PHP] pobierz, plaintext 

zostawiam jakby kogos mialo kiedys naprowadzic

Nadal nie wiem w jakim celu stosujesz ten atrybut. Checkbox natywnie ma atrybut value i jego można wykorzystać.