Czy jest możliwe użycie sesji w pliku w php i późniejszy podgląd tej strony w trybie ofline.Jeśli tak to jak.

no tak... zainstaluj apache, ustaw sesje i dziala wszycho...

Możesz ustalić (prosto ze skryptu (nie grzebiąc w ustawieniach serwera)) gdzie sesje mają być zapisywane słyży do tego funkcja session_save_patch(); po więcej informacji odsyłam do manuala:
http://pl.php.net/manual/pl/ref.session-save-patch.php (chyba manual nie działa, ale możesz spróbować)

Sesja działa tylko przeglądarka nie odtwarza stron w których znajduje się polecenie 'session_start' w trybie offlain.Sesja domyślnie zapisywana jest w plikach.