Jeśli ktoś ma problem z pojawianiem się losowych wykrzykników w treści mejla wysłanego PHPMailerem, należy w pliku class.phpmailer.php ustawić:

[PHP] pobierz, plaintext 
var $Encoding          = "base64";
[PHP] pobierz, plaintext 

Mam nadzieję, że zaoszczędzi to komuś czasu