Trzeba je zapisywać w tablicach globalnych np.
$_SESSION['zmienna'];
albo
$_POST['zmienna']
Jeśliu chcesz zrobić np coś takiego że klikasz sobie na dane nazwisko i w nowym oknie pojawiają Ci się informację o danym nazwisku to możesz to sprawdzać metodą GET czyli np tworzysz link
Kod
<a href = "wyswietl_dane.php?id=1">
a na stronie wyswietl dane na samym początku dajesz
Kod
$valid = $_GET['id'];
i w zależności od zmiennej $valid wykonujesz instrukcje. Oczywiście id nie musi się równać 1 tylko np jakaś zmienna i jeśli wszystko będzie w pętli to możesz np wyświetlić 50 czy 500 nazwisk które dostaną odpowiednie id a następnie odczytać dane w zależności od tego na co użytkownik kliknął.
Jest też możliwość przekazywania więcej zmiennych w adresie niż tylko id
Pozdrawiam