Mam coś takiego:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$cacheFile = './strona.txt';
ob_start();
/////////////////////////////////////////////////////
strona...................
/////////////////////////////////////////////////////
$content = ob_get_contents();
ob_end_clean();
file_put_contents($cacheFile,$content);
echo $content;
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Chciałbym aby plik strona.txt po zapisaniu miał kodowanie UTF-8, teraz jest po prostu prostu ANSI
da się jakoś wpisać nagłówek DOM lub w inny sposób?

proszę o dodanie tagów do tematu.

Obawiam się, że nie ma raczej na to łatwego sposobu. Ja próbowałem w następujący sposób.

generuj.php

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
header('Content-type: text/plain; charset=utf-8');
// tutaj mozna zrobic nawet force download jak kto chce
echo file_get_contents($_GET['file']);
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

i wgetem pobierałem ten plik pod inną nazwą.

http://forum.php.pl/index.php?showtopic=123415&st=10