Szukałem, kombinowałem 3 dni i się poddaje :/ Jak zmienić w phpmyadmin:

System kodowania znaków dla MySQL: UTF-8 Unicode(utf) na:
System kodowania znaków dla MySQL: ISO 8859-2 Central European (latin2)

Ustawienia w phpmyadminie czy mysql? Mam na lokalu/windowsie zainstalowanego xamppa i na nim potrzebuje zmienić ten system kodowania znaków na ISO

help me

Możesz to zrobić ręcznie. W pliku konfiguracyjnym MySql'a zmień sobie kodowanie na latin2. Co więcej w w/w pliku znajdziesz też adres, gdzie umieszczane są na dysku utworzone przez Ciebie bazy danych (datadir). Tam w folderze swojej bazy będziesz miał plik db.opt, w nim także zmień sobie kodowanie.