Czy można w jakiś sposób sprawdzić kiedy (data i czas) jakiś rekord został zmodyfikowany?? I jeśli istnieje sposób to czy będzie on działał na każdej bazie danych??

Nie wiem jak w innych, ale w MySQL możesz wykonać zapytanie

[SQL] pobierz, plaintext 
SHOW TABLE STATUS
[SQL] pobierz, plaintext 

W zwróconym wyniku będziesz miał pole Update_time.
(więcej informacji tu)
Działa to na całe tablice dla konkretnych rekordów chyba czegoś takiego nie osiągniesz. Jedyną metodą będzie dodanie do rekordu jednego pola i zawsze przy aktualizowaniu rekordu zmienianie jego wartości na aktualny czas.

Dzięki za odpowiedź, ale nie mogę zrobić dodawania pola z datą, musze to czymś zastąpić