Próbuję zrobić archiwum zip, ale niestety nie tworzy się:

[PHP] pobierz, plaintext 
 $zip = new ZipArchive();
 $zip->open($this->get('kernel')->getRootDir() . '/../web/uploads/zipfile.zip', ZipArchive::CREATE);
[PHP] pobierz, plaintext 

Druga linijka nie tworzy archiwum.

Bo i nie powinna. Archiwum tworzone jest w pamięci i dopiero wywołanie close() spowoduje utworzenie pliku z archiwum na dysku.

Edit

O ile coś w tym archiwum jest i close nie zwróciło błędu.

Oczywiście spojrzałeś do dokumentacji ZipArchive, a następnie sprawdziłeś jaki błąd mógł zostać zwrócony... prawda?