[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 
<script type="text/javascript">
    var ObiektXMLHttp = false;
    if (window.XMLHttpRequest) {
        ObiektXMLHttp = new XMLHttpRequest();
    } else if (window.ActiveXObject) {
        ObiektXMLHttp = new ActiveXObject("Microsoft.XMLHTTP");
    }
    function getData(zrodlo) {
        if (ObiektXMLHttp) {
            ObiektXMLHttp.open("GET", zrodlo);
            ObiektXMLHttp.onreadystatechange = function() {
                if (ObiektXMLHttp.readyState == 4) {
                    document.getElementById('tresc').innerHTML = ObiektXMLHttp.responseText;
                }
            }
            ObiektXMLHttp.send(null);
        }
    } 
</script>
 
<a href="" onclick="getData('plik1.php'); return false">link1</a>
 
<div id="tresc"> </div>
[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 

Co trzeba zmienić aby strony otwierane w div-ie "tresc" były wyświetlane polskie znaki: ąęćźżłóśń?

używać zawsze UTF-8, problem znika.

Trochę za ogólnikowo napisałeś. Po pierwsze kodowanie strony w znaczniku meta, a po drugie kodowanie edytora(powinna być taka możliwość w ustawieniach, jeżeli nie ma, to edytor do dupy)

Dodaj nagłówek:

[PHP] pobierz, plaintext 
header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8');
[PHP] pobierz, plaintext 

Daj przed send