Nie koniecznie musisz kupować drugi serwer, bo po co 8gb ramu dla serwera plików?

zależy jeszcze gdzie masz ten serwer. Jak masz jakiegoś dedyka/vps'a to zmiana usługi (vps) lub podłączenie jakiejś dodatkowej przestrzeni (NAS/USB HDD/cokolwiek co dany usługodawca ma w ofercie) to większego problemu mieć nie powinieneś. W przypadku gdy musi to być drugi serwer, możesz to również zrobić na kilka sposobów. Odebrać plik na serwer 1 i przesłać go z serwera 1 na serwer 2. Stworzyć subdomenę, podpiąć ją pod serwer 2, i na tej subdomenie odbierać dane z formularza. Oj wyjść jest na prawdę dużo

najłatwiejsze wymieniłem ci na początku.