Chodzi mi oto aby internauta wpisywał tylko swojego maila a jego treść była stała bez możliwości zmiany i wysyłany pod podany aders.

wlasciwie to sprowadza sie do wykorzystania funkcji:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
mail('jego adres e-mail pobierany z formularza', 'staly temat', 'stala wiadomosci');
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

jezeli chcesz sie dowiedziec czegos wiecej to poczytaj o tej funkcji...

<textarea readonly></textarea>

?