Chcę się upewnić czy dobrze zrozumiałem przekazywania referencji do funkcji.

$a = 1;
$b = &$a;
echo $b; // wynik 1

[PHP] pobierz, plaintext 
function dodaj(&$num)
{
	$num+=5;
}
 
$zmienna = 10;
dodaj($zmienna);
echo $zmienna;
[PHP] pobierz, plaintext 

Czy mam zrozumieć tak jak w pierwszym prostym przykładzie? czyli:
$zmienna = 10;
$zmienna = &$num;
echo $num //wynik 10

- później +5 ($num+=5;) czyli 15

dalej $zmienna pobiera 15 z $num, tak?

Trudno Cie zrozumieć ale tak, zmienna będzie zawierać 15 jeśli to było Twoim pytaniem.