W php bawię się od niedawna i napotkałem na problem z kodowaniem UTF8

W każdym, mam skrypt, który pobiera tekst z CKEditor'a, wstawia go w stringa i zapisuje do pliku:
$file = "plik.html"; $dane = "String pobrany to $sValue/n/n";
Problemem jest to, że na początku ląduje
co prowadzi do rozjechania się layoutu (dlatego chcę to wyeliminować


Próbowałem w sposób opisany tutaj, jednak nieskutecznie (możliwe, że coś źle zrobiłem).
Czy jest jakiś sposób na wywalenie tego?