Witam,

nie wiem jak przejsc cala baze danych i kazda zmienna z tablicy dopisac do zmiennej.

[PHP] pobierz, plaintext 
$sql =  mysql_fetch_array(mysql_query("SELECT COUNT(*) FROM pacjenci LIMIT 1"));
        $koniec=$sql[0];
        $licznik_kobiet=0;
                for($i=1;$i<=$koniec;$i++)
                {
        $sql=mysql_fetch_assoc(mysql_query("SELECT imie FROM pacjenci where id='$i' "));
        $newsstring = $sql['imie'];
        $newstring = substr($newsstring, -1);
                if($newstring=="a")
                     {
                     $licznik_kobiet++;
                        }
                 }
        $dane[0]=$licznik_kobiet;
        $licznik_men = $koniec-$licznik_kobiet;
        $dane[1]=$licznik_men;
[PHP] pobierz, plaintext 

Poczytaj o JOIN.

W jakimś konkretnym celu?

@tabbi:
To powinno Ci zadziałać:

[PHP] pobierz, plaintext 
$mezczyzni = 0;
$kobiety = 0;
 
$q = 'SELECT imie FROM pacjenci';
$q = mysql_query($q);
 
while ($r = mysql_fetch_assoc($q)) {
	if (substr($r['imie'], -1) == 'a') {
		$kobiety++;
	}
	else {
		$mezczyzni++;
	}
}
 
echo 'Mezczyzn: '.$mezczyzni.', kobiet: '.$kobiety;
[PHP] pobierz, plaintext 

// Edit:
Możesz zrobić to od razu w MySQL:

[SQL] pobierz, plaintext 
SELECT IF(RIGHT(imie, 1) = 'a', 'kobiet', 'mezczyzn') AS plec, COUNT(*) FROM pacjenci GROUP BY plec;
[SQL] pobierz, plaintext 

całą bazę czy tablicę
Po pobieżnej analizie Twego kodu wydaje mi się że źle się za to zabrałeś. Zamiast wysyłać zapytanie z count, w drugim zapytaniu nie dawaj warunku where. W ten sposób pobierzesz wszystkie wiersze tabeli w 1 zapytaniu, a nie wielu.
Liczbe wierszy otrzymasz stosując count() na tablicy wynikowej.
do iterowania po tablicy wynikowej zamiast for zastosuj while.

Ponadto założyłeś, że najwyższe id jest takie samo jak count(*), a to przecież nieprawda!
np wiersze maja id 1, 3, 4. Twój sposób poinformuje Cię, że są 3 wiersze, ale pobierzesz wiersz 1, 2(nie istnieje) i 3.