Mam klasę, która nie jest taką typową, jak umieszcza się w modelu. Moje pytanie to, gdzie powinno się umieszczać takie coś? Czy do tego służy folder 'lib'?

Do umieszczania w nim klas, więc możesz do niego wrzucić swoją klasę.
Oczywiście to pytanie też już się pojawiało.

Warto zaznaczyć, że powinieneś wrzucić ją do:
/lib - jeżeli jest ona kompletnie niezwiązana z samym FW (wtedy najlepiej do /lib/vendor/{twoja nazwa}) lub ma być dostępna w obrębie całego projektu
/apps/{nazwa aplikacji}/lib - gdy jest specyficzna dla danej aplikacji
/apps/{nazwa aplikacji}/modules/{nazwa modulu}/lib - gdy jest specyficzna dla danego modułu aplikacji

Taki sam schemat dotyczy pluginów.

nic dodać, nic ująć