Czy lepiej stosować array_seatch(), czy switch ?

Zależy.

Mam użyć więcej argumentów za array_search() ? Np. nie korzystam z bazy, więc lepsza jest dla mnie sesja, która jest tablicą, lepsze uporządkowanie danych, dzięki

erix raczej miał na myśli, zależy do czego ;]