[PHP] pobierz, plaintext 
echo $_SERVER['DOCUMENT_ROOT'];
[PHP] pobierz, plaintext 

wyświetla:
/var/www/domena.pl/public_html (skrypt który odpalam jest w /var/www/domena.pl/public_html/skrypty/2013)
a ja chciałbym się odwołać do /var/www/katalog, jak to moge zrobić ?

Poszperaj troche więcej w necie

[PHP] pobierz, plaintext 
dirname(__FILE__);
[PHP] pobierz, plaintext 

Nie wiem o co Ci z tym chodzi, przecież to tylko wyświetla mi ścieżki do miejsca w którym jest plik lub wyżej, które i tak znam.
Ja chce się odwołać do ścieżki var/www, ale przecież nie mogę w skrypcie odwoływać się w ten sposób, najwyżej gdzie mogę się odwołać to
$_SERVER['DOCUMENT_ROOT'], który jest dwa poziomy niżej niż potrzebuje a przecież nie napiszę czegoś takiego:
../../$_SERVER['DOCUMENT_ROOT']

po pierwsze poco Ci to ?

Po prostu chciałbym odwołać się do katalogu w takiej lokalizacj (chce tam zapisywać duże ilości danych), powinny być wyżej niż katalog public_html strony gdzie znajduje się skrypt, żeby np podczas backupów strony te dane nie archiwizowały się i ogólnie żeby były poza katalogiem strony, najlepiej gdzieś w "var/www".
Istnieje taka możliwość ? Bo jeśli nie to trudno, będe musiał wszystko zapisywać tam gdzie jest strona, ale wolałbym jednak nie

No ale po co schodzić, aż do takiego poziomu? Wystarczy utworzyć katalog w folderze domains tak jak to się robi zazwyczaj...

No przecież możesz zrobić jak poniżej:

[PHP] pobierz, plaintext 
$dir = '/var/www/cokolwiek/';
$file = 'test.txt';
 
file_put_contents( $dir . $file, 'Ala ma kota' );
 
 
// ewentualnie
$dir = realpath( __DIR__ . '/../../../' );
[PHP] pobierz, plaintext 

Ale IMO lepszym pomysłem jest zapisywanie tego w jednym miejscu, tzn. gdzieś w podkatalogu strony i wyłączenie tego katalogu z backupu.