W pliku httpd.conf napisz tę linię.
Kod
ErrorLog "logs/error.log"
Musisz podać swoją ścieżkę do pliku, gdzie te logi mają się tworzyć.
Na serwerze np. w PHP zrób jakiś błąd, typu za dużo nawiasów, przecinków; itp. i po tym sprawdź logi.
https://httpd.apache.org/docs/2.4/mod/core.html#errorlog