jak zainstalowac na serwerze np. nazwa.pl biblioteke pear (np. image_graph)?

Nie zainstalujes - nie masz do tego uprawnień. Możesz ewentualnie poprosić administratora o doinstalowanie ale obawiam się, że tego nie zrobi. Jedyna rada to pobrać paczkę ręcznie, poustawiać ścieżki i "na żywca" wrzucić na serwer.