w swoim projekcie chcialbym zrobic tak aby metoda, czy funkcja wykonala sie dopiero po kliknieciu buttona, bez duplikowania strony. bez javascript

Nie da się. Najpierw doczytaj co to jest PHP.

to do takich problemow uzywa sie java scripta najalepiej ?

Tak. Jeśli to ma być konkretne, wąskie działanie to najprawdopodobniej będzie to w połączeniu z PHP czyli AJAX.
No chyba, że przeładowanie po kliknięciu. Wtedy odrobina JS i przeładowanie.

jednak bede musial zapytac jak ;] bo jak robie :

to str sie przeladowuje ale wyswietla sie tylko napis

Nie odpowiem ci bezposrednio na pytanie, ale zadam pytanie:
Co ty tym kodem chciałes zrobić? Jakiego efektu oczekiwałes?

po zdarzeniu onclick wyskakuje pod spodem tego buttona informacja.."Dodano do koszyka" czyli strona sie przeldowuje i jest taka sama jak byla dochodzi tylko napis pod przyciskiem

Ustaw sobie w takim miejscu, w jakim chcesz żeby Ci to wyskoczyło jakiś element (p, div, span), nadaj mu display: none i id="info" na przykład.


Zamiast block możesz oczywiście ustawić inline czy cokolwiek sobie zażyczysz.

Jest jeszcze coś takiego jak innerHTML - możesz sobie o tym poczytać

Ty za to w swoim przykładzie zamieniałeś tekst dla całego dokumentu, nic dziwnego, że wszystko Ci znikało.

moze ten kod rozjasni ci sprawe:

[PHP] pobierz, plaintext 
<form method="post">
<input type="submit" name="click" value="Click" />
</form>
<?php
if (isset($_POST['click'])){
//tu jakies operacje, np. dodanie do koszyka
 
 echo 'Wcisnieto click! (lub jak wolisz: DODANO DO KOSZYKA)';
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext