Najłatwiej użyć do tego phpmyadmin.
Wybierasz sobie tablę z której chcesz zrzucić dane. Dajesz szukaj, lub wpisujesz zapytanie z palca :
SELECT * FROM tabela WHERE DATA > '2008-05-01';
Następnie wybierasz exportuj i exportujesz do pliku. W pliku zmieniasz nazwę tabeli (np. było czynnosci, zmieniasz na czynnosci_arch). Jeśli robisz archiwizację pierwszy raz, powinieneś wyexportować również strukturę tabeli. Wtedy wystarczy zaimportować tak zmieniony plik z powrotem do phpmyadmin-a.