w akcji pobieram dane w ten sposób:

[PHP] pobierz, plaintext 
$this->shoe = Doctrine::getTable('Shoes')->find($request->getParameter('ids'));
[PHP] pobierz, plaintext 

i jest wszystko OK.

Natomiast gdy robię to takim sposobem:

[PHP] pobierz, plaintext 
$this->shoe = Doctrine::getTable('Shoes')
    ->createQuery('s')
    ->where('ids = ?', $request->getParameter('ids'))
    ->execute();
[PHP] pobierz, plaintext 

wywala błąd nieznanej metody getTytul() itd ...

W czym tkwi błąd

To dlatego, ze find() zwraca Twoj obiekt, ktory ma pole tytul, zatem getTytul() zaskoczy. Drugie zapytanie zwraca Doctrine_Collection z ktorego dopiero mozesz wydlubac swoj obiekt. Jesli chcesz z Doctrine_Query uzyskac tylko jeden obiekt zamiast execute() uzyj fetchOne().

[PHP] pobierz, plaintext 
Doctrine::getTable('Shoes')->createQuery('s')->where('ids = ?', $request->getParameter('ids'))->fetchOne()->getTytul();
[PHP] pobierz, plaintext