No więc dodaje jakieś dane do bazy, są to teksty z polskimi znakami, robie to przez formularz z poziomu strony i każdy polski znak zamienia sie na ?, w kodzie w head w html mam ustawione iso-8859-2, tabele w bzie maja ustawione porównywanie napisów latin1_swedish_ci a baza ogólnie ma ustawione:
System kodowania znaków dla MySQL: UTF-8 Unicode (utf8)
System porównań dla połączenia MySQL: utf8_unicode_ci

Dodam jeszcze ze mam to na localhostie i mam mysql wersje 5 bo 4 w ogóle mi nie działała

jestem pewny że to baza bo każdy polski znak prócz ó zmienia sie na ? a nie na innego typu zakodowane znaki nawet obrazu w bazie są ?

cholera, chyba ja jakis nie kumaty bo ani jednego zdania nie rozumiem co napisales:) przeczytaj swoj post jeszcze raz...

No więc dodaje jakieś dane do bazy, są to teksty z polskimi znakami, robie to przez formularz z poziomu strony i każdy polski znak zamienia sie na ?, w kodzie w head w html mam ustawione iso-8859-2, tabele w bzie maja ustawione porównywanie napisów latin1_swedish_ci a baza ogólnie ma ustawione:
System kodowania znaków dla MySQL: UTF-8 Unicode (utf8)
System porównań dla połączenia MySQL: utf8_unicode_ci

Dodam jeszcze ze mam to na localhostie i mam mysql wersje 5 bo 4 w ogóle mi nie działała

żeby było ciekawie zrobiłem to samo na innym serwerze i działa poprawnie, więc chyba przyczyna jest w mojej bazie

Masz ustawione:
Kodowanie strony: iso-8859-2.
Kodowanie bazy danych: utf-8.
To chyba nie jest dziwne, że coś jest nie tak.

Aby polskie znaki były zapisane jak polskie znaki , wszystkie kodowania muszą być takie same. Więc albo zmienisz kodowanie na stronie na UTF-8, albo kodowanie w bazie na ISO-8859-2:

[SQL] pobierz, plaintext 
SET NAMES 'latin2';
[SQL] pobierz, plaintext