INSERT INTO `komentarze` ( `id`, `iddlaartykulu`, `ip`, `komentarz` , `podpis`, `kiedy` ) VALUES ( NULL , 'ac' , 'ac' , 'ac', 'ac', NOW( ) ) AND UPDATE `newsy` SET `komentarzy` = `komentarzy` + 1 WHERE `id` = '1' LIMIT 1

Takie coś jest niepoprawne,w  takim razie jak jest poprawnie by za pomocą jednego zapytania wprowadzić 2 dane ?

Pytanie podstawowe - po co robić to jednym zaptaniem, skoro można dwoma. I dla bazy wyjdzie na to samo.

Nie da się jeżeli robisz to z poziomu php i przez mysql_query to pozwala on na wykonanie tylko jednego zapytania.
a z poziomu konsoli możesz użyć separatora ;