[PHP] pobierz, plaintext 
 [0] => Array
        (
            [licznik] => 20
            [mianownik] => 4
        )
 
    [1] => Array
        (
            [licznik] => 3
            [mianownik] => 1
        )
 
    [2] => Array
        (
            [licznik] => 20
            [mianownik] => 4
        )
[PHP] pobierz, plaintext 

Chce dostac

[PHP] pobierz, plaintext 
array ( [licznik] => 43
           [mianownik] => 9
         )
[PHP] pobierz, plaintext 

jak to najbardziej optymalnie zrobić?

Możesz tak, przelatując po wszystkich elementach tablicy i dodając odpowiednie:

[PHP] pobierz, plaintext 
$tab = array (
  0=>array('licznik'=>20,'mianownik'=>4),
  1=>array('licznik'=>3,'mianownik'=>1),
  2=>array('licznik'=>20,'mianownik'=>4), );
 
$tab2= array('licznik'=>0,'mianownik'=>0);
foreach ($tab as $key=>$val){
  foreach ($val as $key=>$val) {
    if ($key == 'licznik')
      $tab2['licznik']+=$val;
    else
      $tab2['mianownik']+=$val;
  }
}
[PHP] pobierz, plaintext 

[PHP] pobierz, plaintext 
$tab[] = array(
'licznik' => 43,
'mianownik' => 0);
[PHP] pobierz, plaintext 

nic więcej, jeśli chcesz dodać nowy element do tablicy.

jeśli do każdego rekordu chcesz dodać z tablicy 2 to to co napisała
osoba nade mną