[HTML] pobierz, plaintext 
<form action="" method="">
         <br>
          <label class="control-label" for="inputNick">Imię</label>
          <div class="controls">
        <input type="text" id="imie" name="imie"/>
                   <br> 
                   <label class="control-label" for="inputEmail">Email</label>
                   <div class="controls">
        <input type="email" id="mail" name="mail"/>
                    <br>
                    <label class="control-label" for="inputSubject">Temat</label>
                    <div class="controls">
        <input type="text" id="temat" name="temat"/>
                    <br>
                    <label class="control-label" for="inputMessage">Wiadomość</label>
                    <div class="controls">
        <textarea id="wiadomosc" name="wiadomosc" cols="40" rows="10"></textarea>
                    <br>
                    <br>
        <input type="submit" value="Wyślij" class="btn btn-primary" name="send" />
</form>
[HTML] pobierz, plaintext 

Jak do tego formularza zrobić żeby skrypt php wysyłał zawartość formularza do pliku tekstowego?

Najłatwiej z użyciem klawiatury. Można tez myszki..

Masz juz coś z php? Znasz php jako tako? Wiesz jak obsługiwać formularze?

Na początek Google i "php obsługa formularzy".

Swietnie opisane, trzba wiedzieć co to tablice, i typy tylko w zasadzie.
http://pl.wikibooks.org/wiki/PHP/Formularze

A zapis do pliku tych danych:
http://www.programuj.com/artykuly/www/plikiphp.php