Witam,
przejdę od razu do rzeczy, bo to nie forum polonistyczne .
Mam plik txt wygenerowany przez accessa, ale mniejsza o to, plik, jak otwieram przez notepada jest zakodowany jak się należy, tzn są polskie znaki. Jednakże jak otworzę plik przez file" title="Zobacz w manualu PHP" target="_manual znaki znikają, pojawiają się w ich miejsce ciekawe znaczki, np.

[HTML] pobierz, plaintext 
³ , ó
[HTML] pobierz, plaintext 

(nie wyświetla tu oczywiście, musicie sprawdzić sami, jeśli Was to ciekawi ).
Próbowałem zrobić coś takeigo:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
 $tmp_values = str_replace(array('ˇ', &#092;"'\", 'Ś', 'Ź', 'ą', 'ś', 'Ľ'), array('ˇ', 'Ś', 'Ź', 'ą', 'ś', 'Ľ'), $tmp_values);
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

jednakże nie działa, czy ktoś ma jakiś pomysł ?

Czyżby UTF? Sprawdź jakim kodowaniu to zapisujesz.

Europa Środkowa (Windows)