Witam

Jest jakiś sposób żeby obliczyć jak długi w pikselach będzie ciąg znaków w różnych formatach(czcionkach)?

Tak. Tylko napisz jeszcze do czego to potrzebujesz.

Myślę, że tylko w JS np:

$(element).width()

to zwróci Ci szerokość w pikselach danego elementu.

Jesli masz w to zawarte w '<p>tresc</p>' to dajesz: $('p').width()

Możesz tez korzystać z ".outerWidth()" i ".innerWidth()"

http://php.net/manual/en/function.imageftbbox.php