mam formularz w ktorym za pomoca kalendarza wybieram date w formacie Y-m-d a obok niego dwa selecty z godzinami od 8 do 24, oraz minutami od 10-50.
I teraz jak to wszystko polaczyc zeby wszystko zapisac w bazie w polu datetime ?

załóżmy, że w formularzu masz pola data, godzina i minuty oraz, że wysyłasz go metodą POST:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
if(isset($_POST['data']) and isset($_POST['godzina']) and isset($_POST['minuty']))
{
  $data = $_POST['data'];
  $godzina = $_POST['godzina'];
  $minuty = $_POST['minuty'];
  $date_time = "'$data $godzina:$minuty'";
// dalej wstawiasz zapytanie do bazy używając zawartości zmiennej $date_time ...
}
else
{
// a tu komunikat, że pola są nie wypełnione
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

powodzenia.

a ja cudowalem z funkcja mktime