Mam pytanie, jak zablokować możliwość wpisania daty która nie istnieje? W sensie np data jutrzejsza, ta co będzie za tydzień rok etc ? Bo mam w formularzu dodawanie daty a jakoś to muszę zablokować, istnieje jakiś prosty sposób?

Jeżeli datę generuje twój skrypt to dla pola ustaw <input disabled="disabled" .....

Nie generuje, wpisuje ręcznie.

Czy jest jakiś sposób na rozwiązanie mojego problemu beż użycia JS?

Czyli musisz to zrobić przez javascript.
Możesz zrobić prosty warunek, dla onsubmit dla formularza, który sprawdzi poprawność przed wysłaniem.
A jak nie chcesz js to php

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
 
$today[1] = date('m');
$today[2] = date('d');
$today[3] = date('Y');
 
echo $today[1] . '.' . $today[2] . '.' . $today[3];
 
if ($today[1] < $_POST['miesiac'] or $today[2] < $_POST['dzien'] or $today[3] < $_POST['rok'])
{
echo 'Nie ma takiej daty';
}
 
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Dzięki, trochę go muszę jeszcze przerobić ;-)

Tak, on nie ktorych rzeczy nie uwzglednia, ale latwo go dopracowac, jak cos pisz, powodzenia