wiem ze mozna $tekst = str_replace('Ę','',$tekst);

ale chodzi o to ze sporo kodu muszę napisać czy ktoś nie posiada takowego i czy nie mógł mi udostępnić??

a moze uzyj:

[PHP] pobierz, plaintext 
$tekst = "śążź";
echo HTMLSpecialChars($tekst);
[PHP] pobierz, plaintext 

wynik dzialania: ¶±¿¼

Nie niestety to nic nie dalo

Może htmlentities

Nie zamieniaj polskich znaków na kodowe odpowiedniki, ponieważ przy odpowiednim kodowaniu strony (utf8), te kodowe odpowiedniki mogą Ci się posypać i zamiast spodziewanego efektu będziesz widział krzaczki. Sam tak kiedyś miałem. Lepiej trzymać się kodowania utf-8.