Czy wstawiając plik swf na strone przykładowo z wybraną przez nas dowolną np szerokością 700px a plik ma zapisane w sobie inne dane szerokości to czy bedzie on rozciągniety/skurczony czy 'optymalnie zmieniony' ?

Zależy od ustawień SWF-a. Niektóre mogą się w ogóle nie skalować i nawet dopasowywać do rozmiaru obszaru w którym się znajdują.

A czy kazdy swf ma w sobie zapisaną szerokośc i wysokość?

Tak

[HTML] pobierz, plaintext 
<object  codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=10.0.0" type="application/x-shockwave-flash" width="800" height="520">
<param name="allowFullScreen" value="true" />
<param name="allowNetworking" value="all" />
<param name="allowScriptAccess" value="always" />
<param name="base" value="..............." />
<param name="movie" value="twoj.swf" />
<param name="quality" value="high" />
<param name="FlashVars" value="...................." />
<param name="scale" value="noScale" />
<param name="salign" value="tl" />
</object>
[HTML] pobierz, plaintext