Czy mogę w modelu mvc w widoku html-owym odnieść się przez stworzenie nowej kopii modelu "form" aby stworzyć formularz?

Nie ma jednoznaczych odpowiedzi.

Jak jedziesz samochodem, jedzie się prawym pasem. Ale jeśli masz przeszkodę do ominięcia, to omijasz przeszkodę, a nie jedziesz ślepo dalej prawym, bo spowodujesz katastrofę.

Innymi słowy: ważny jest cel i kontekst użycia.

Takie rozwiązania są stosowane.
Np. w Frameworku Kohana i Zend przy czym niekiedy
jest to generowanie poszczególnych pól formularza.
Często spotyka się jednak teorię, że w widoku powinien znajdować się sam html i najprostsze
elementy PHP jak instrukcje warunkowe i pętle. Więc tak jak poprzednik już powiedział zależy to
od przyjętej przez ciebie konwencji i kontekstu.