Czy da się tak zrobić żeby można było używać grupy checkbox'ów tak samo jak działa radio button, czy że można zaznaczyć tylko jeden w grupie?

Da się, ale musiałbyś zaprzęgnąć JS do roboty. Gotowce są w jQuery.

http://www.erichynds.com/examples/jquery-u...mos/#maxchecked

tu masz przykład gotowca, wystarczy, że zmienisz maksymalną liczbę zazanczonych elementów na 1 i sprawa załatwiona

a czego mam szukać, jak to się nazywa?

w poprzednim poście dałem link Możesz też wyświetlić od razu wszystkie checkboxy - nie tak jak w przykładzie w liście rozwijanej. Wtedy wystarczy napisać prosty skrypcik w jQuery zliczający zaznaczone elementy i pozwalający na zaznaczenie tylko tylu pól ile będziesz uważał za stosowne

Swoją drogą, dlaczego chceckboxy skoro ma to działać jak buttony radio?

powód jest trywialny, bo mi bardziej pasują do dizajnu

Nie zapomnij tylko o sprawdzaniu po stronie serwera.