Potrzebuje zablokowac pewną strone przed przeglądarkami chrome i opera.
W jaki sposób to zrobic ?

możesz zrobić pustą stronę dla tych przeglądarek, np.

[HTML] pobierz, plaintext 
<!--[if IE]> 
Pusta Strona dla IE
<![endif]-->
[HTML] pobierz, plaintext 

powinno dzialac, zrob tak dla chrome i opery, a np. dla innych przegladarek to wsadz normalna tresc

za zamiart if IE co ma byc dla chrome i dla opery ?

Zrób to od strony serwera(PHP). Czyli sprawdzasz czy przeglądarka to chorme/opera i jeżeli nie to wyświelasz daną stronę. Słowa kluczowe to: useragent i get_browser.

Od strony HTML się nie da.
Za pomocą JS się da, ale tylko od strony wizualnej, czyli ktoś bardziej ogarniający bez problemu "przeczyta" Twoją stronę.

No i podstawowe pytanie "po co"? Bo ja nie wiedzę w tym sensu.

A jak ktoś będzie bardziej kumaty, to pomanipuluje sobie zawartością pola UserAgent (są pluginy do przeglądarek) i Twoje zabezpieczenie diabli wezmą.
Zresztą, jest to tak samo skuteczne zabezpieczenie, jak zamykanie domu i chowanie klucza pod wycieraczką.

Ale zawsze to więcej zabawy, niż przy JS. Ale zgadzam się, że to bez sensnu - z resztą napisałem to

to ma byc blokda dla szarego usera ;p
jak ktoś to ominie nic wielkiego się nie stanie

No to dostałeś info jak to zrobić - do dzieła. A możesz napisać - po co?

skorzystałęm z funkcji
http://php.net/manual/pl/function.get-browser.php#101125

problem w tym że jak sprawdzam $ua[name] == Mozilla Firefox to pokazuje fałasz ;p
dlaczego ?
zmienna przechowuje tą samą wartość

To skorzystaj tylko z funkcji bazowej: $browser = get_browser(null, true); i pole browser. Poza tym pokaż kod, bo bez niego można tylko gdybać.