Chodzi mi o coś takiego:

[PHP] pobierz, plaintext 
        echo $this->render('strona/header.html.twig');
        echo $this->render('podstrona/index.html.twig');
        echo $this->render('strona/footer.html.twig');
[PHP] pobierz, plaintext 

Jednakże z echo występuje błąd "The controller must return a "Symfony\Component\HttpFoundation\Response" object but it returned null. Did you forget to add a return statement somewhere in your controller?"
A jeśli zamiast ostatniego echo dam return, czy to będzie dobrze? (wtedy niby nie ma tego błędu)
No ale może też jest jakiś prostszy sposób żeby to zrobić?

tak dziwnie z tymi szablonami ogólnie to raczej po stronie twiga powinno sie "łaczyć" różne szablony a jak chcesz coś nadpisać w szablonie to masz extends
https://twig.symfony.com/doc/2.x/tags/include.html
https://twig.symfony.com/doc/2.x/tags/extends.html

Na siłę możesz zrobić coś takiego (nie testowałem tego, ale na oko powinno działać)

[PHP] pobierz, plaintext 
$html = $this->render('strona/header.html.twig')->getContent();
$html .= $this->render('podstrona/index.html.twig')->getContent();
$html .= $this->render('strona/footer.html.twig')->getContent();
 
$response = new Response();
$response->setContent($html);
return $response;
[PHP] pobierz, plaintext 

Zadnego echo, zadnego renderowania po kawałku, robisz w twigu główny szablon (np base.html.twig) i w nim wrzucasz wszystkie rzeczy które są Ci potrzebne w blokach, czyli np header, body, footer. Następnie zwracasz na danej akcji return $this->render('podstrona.html.twig') i w podstrona.html.twig robisz zwykly extend do base.html.twig, nastepnie nadpisujesz block body.
Trochę to może się wydawać niezbyt jasne jeśli nie miałeś styczności z twigiem, ale ogólnie wszystko co potrzebne masz w
https://symfony.com/doc/current/templating/inheritance.html i https://symfony.com/doc/current/templating.html