Do tabeli dodawaj zawsze na poczatku pole unikalne, o nazwie np.
id (pole auto_increment), ktore bedzie pelnilo role tzw klucza.
Wyciagasz konkretny rekord z bazy. Uzupelniasz w formularzu jego dane i kazesz bazie danych uaktualnic dane.
przykladowe zapytanie dla skryptu np. ksiegi gosci:
<?php
// $_POST['nick'] - to jest pole z formularza z nickiem
// $_POST['tresc'] - ...
$sql = "UPDATE twoja_tabela SET nick = '".$_POST['nick']."', tresc = '".$_POST['tresc']."' where idWpisu = ".$_POST['idWpisu'];
// wykonaj zapytanie
echo "Uaktualniono rekord"; ?>
Jezeli dalej nie rozumiesz znaczy to, ze jeszcze za mało umiesz i odsyłam do nauki podstaw.