[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$wynik = "SELECT * FROM wizyty"; //where start_wizyty LIKE '%08:00:00' ORDER BY start_wizyty
$zapytanie = mysql_query($wynik);
$wiersz = mysql_fetch_row($zapytanie);
$dzien_tyg = date("l",strtotime($wiersz[2]));  
if ($dzien_tyg = Monday)
		{
			echo $cos; // tu jest problem
		}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

A jak masz zapisaną datę w kolumnie?

datetime 2008-01-11 15:30:00, chodzi o start_wizyty

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
if ($dzien_tyg = Monday)
		{
			echo $cos; // tu jest problem
		}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Popierwsze w if używa się dwóch "=" (znak równości). jeden znak równości oznacza przypisanie wartości, a dwa to instrukcja warunkowa. Mondey powinien być w apostrofach (a tak dla oka )

Poczytaj sobie o funkcji DATE_FORMAT w MySQL, jest taka zasada że jak się da coś zrobić w zapytaniu to się to tam robi, a nie po stronie PHP. Jeśli będziesz miał problemy to pisz.