po zastosowaniu funkcji uptime obciążenie CPU jest przedstawione w formacie xx.xx, xx.xx, xx.xx
jak to interpretować ?

gdzieś czytałem że są to wartości procentowe odpowiednio z ostatniej godziny, minuty i aktualne.

wartości te z procentami nie mają nic wspólnego. Jest to średnia długość kolejki procesów oczekujących na procesor w ciągu ostatniej minuty, 5 minut i 15 minut. Jak masz jeden procesor, to wartość około 1 oznacza optymalne wykorzystanie procesora. Jak masz więcej procesorów, to wartości powinny być odpowiednio większe. Wartości rzędu paredziesiąt to serwer przeciążony.