Przy wyświetlaniu tylko jednej zmiennej nie mam pojęcia, pewnie są nadmiarowe.
Zazwyczaj z tego co widziałem, używa się do takiego wyświetlania:
echo "<span>{$row['value']}</span>";
Bez { } nie moglibyśmy użyć ' ' wewnątrz " ", pewnie to ułatwia pisanie.
Albo też przy wyświetlaniu zmiennej zmiennej (czy jakkolwiek to nazwać)
$b = 'a';
$a = 'wartość A';
echo "${$b}"; // to się robi właściwie "echo $a" czyli wyświetli "wartość A"