Mam pytanko, jak usunąć linki i obrazki z tekstu (o zmiennych danych) ?

Świetne pytanie

Napisz może coś więcej, jakie zmienne, jakie linki? W czym?

<a href i <img w tekście

Jeżeli to ma być zwykły tekst, to strip_tags(). Możesz ew. dać kilka tagów, które nie będą usuwane.
Jeżeli ma to być bardziej skomplikowany HTML, to wyrażenia regularne.