Co rozumiesz przez nigdy nie wygasająca sesja?
Nie jestem najlepiej poinformowany jeśli chodzi o sesje etc, ale z tego co mi wiadomo to zależy to od ustawienia serwera i na hostingu współdzielonym ogólnie jest to trudny temat, który jest ciężki do obejścia.
Masz zasadniczo kilka wyjść:
- spróbować walczyć z ustawieniami sesji, ale z tego co mi wiadomo (zaznaczam, że nie jestem tu pewien tego co piszę) jest spora szansa, że nic nie wskórasz na poziomie php/symfony
- przenieść obsługę sesji do bazy
- jeśli to jakaś pojedyncza sprawa typu niedopuszczenie do wylogowania użytkownika, to możesz to obejść filtrem w symfony - np.
coś takiego Napisz na czym polega Twój problem to łatwiej otrzymasz odpowiedź.