php pobiera z mysql rekord z datą i przedstawia go w formie YYYY-MM-DD hh:mm:ss. Jak przekonwertować date tak aby nie wyswietlala sekund?

po stronie mysql:
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/dat...-functions.html

lub po stronie php:
http://pl2.php.net/manual/pl/function.date.php
połączone z
http://pl2.php.net/manual/pl/function.strtotime.php

a ja osobiście dodam, choć nie wiem w jaki sposób to pobierasz, że warto przechowywać datę w postaci czasu unixowego (można go prosto przekonwertować za pomocą funkcji date i uzyskać za pomocą funkcji time())