Mam pytanie o ajaxa
W chwili obecnej mam coś takiego: W pliku php a raczej w javascripcie (jquery) mam:

[HTML] pobierz, plaintext 
(...)
var user = "<?php echo $username; ?>";
	$.ajax({
	type: "POST",
	url: "opis.php",
	data: "user="+user,
	success: function(html){
		$("#opis").html(html); // opis - poje textarea
	}
});	
(...)
[HTML] pobierz, plaintext 

a w pliku opis.php

[PHP] pobierz, plaintext 
readfile("/var/mail/szablon/".$_POST['user']."/szablon.txt");
[PHP] pobierz, plaintext 

I teraz. Czy można to zrobić w jednym pliku ?

Teoretycznie możesz od razu ajaxem pobierać konkretny plik - wystarczy odpowiednio budować URL.
Tyle, że musisz mieć pewność, że to będzie bezpieczne (że ktoś nie pobierze czegoś za dużo).

W podanym skrypcie widzę zmienną JS o nazwie 'user', więc można zrobić tak:

[HTML] pobierz, plaintext 
url: "ścieżka/"+user+"/szablon.txt"
[HTML] pobierz, plaintext