Czy zapisywać plik na serwer z przesunięciem, czy zapisywać do BLOB? Jak zapisać do BLOB?

Bardzo konkretne te Twoje pytania, nie ma co. Jeżeli pytasz, czy dane przechowywać w plikach, czy w bazie co było poruszane na tym forum setki razy - tak, w bazie. Zapis do blob, czy jakiegokolwiek innego typu stringowego wygląda identycznie.