No właśnie. Wdzięczny będę za pomoc bo już całe google przeczytałem i nie znalazłem.
Jest tabela która zawiera standardowo kolumnę id z przypisanym auto_increment i kilka innych kolumn.
Czy da się zrobić, w jakiś prosty sposób aby przy UPDATE-owaniu jakiegoś wiersza, automatycznie zmieniała się wartość kolumny id ( tak jakby był to nowy rekord)?
Przykładowo: Mam w tabeli wiersze, i maksymalna wartość id wynosi 10. UPDATE-uje wiersz o id 3, ale po wykonaniu owego zapytania, wiersz ten zyskuje id 11.
Kilka sposobów chodzi mi po głowie (kopiowanie modyfikowanego wiersza -> wklejanie jako nowego z modyfikacjami -> usuwanie starego itp itd) ale każdy sposób wydaje mi się do bani

Olej auto_increment i sam wstawiaj odpowiednie ID lub tak jak mówiłeś najpierw pobierasz dane, które mają być updateowane, usuwasz je z bazy i zapisujesz insertem z nowym ID

Masz na myśli: Pobierz największe ID i podczas UPDATE-u wstaw o 1 większe?
O tym też myślałem i puki co wydaje mi się to najlepszym rozwiązaniem.
Ale puki co to chce to zrobić w jakoś bardziej zautomatyzowany sposób.

jak zrobisz w update id na null to powinno zaskoczyć.

Ustawia mi wtedy id wiersza na 0...

Spróbuj REPLACE.