Zdefiniowałem sobie funkcję beforeWrite w klasie Text.

[PHP] pobierz, plaintext 
    public static function beforeWrite($text) {
        /*
         * Funkcja formatuje tekst, należy używać przed zapisem do pliku/bazy danych
         */
        $text = trim($text);
        $text = preg_replace('# +#', ' ', $text); // usuwa nadmiarowe spacje
        $text = htmlspecialchars($text);
        return $text;
    }
[PHP] pobierz, plaintext 

W innym miejscu wykonuje funkcję array_walk

[PHP] pobierz, plaintext 
$data = array('id' => 1, 'name' => '<b>Testowe   s</b>');
array_walk($data, array('Text', 'beforeWrite'));
echo $data['name'];
[PHP] pobierz, plaintext 

W jak wyświetlam, to tekst jest pogrubiony, a niepownien być. Pozostałe zmiany działają.

strip_tags zamiast htmlspecialchars

Ale ja nie chce ich usunąć, tylko wyświetlić.

zrób tak

[PHP] pobierz, plaintext 
...
 public static function beforeWrite(&$text) 
...
[PHP] pobierz, plaintext