Nie chodzi o samą małpę, jak o apostrofy które podałeś zamiast cudzysłowiów i tag zamykający </td>:
Kod
/<td style="word-wrap:break-word">(.*?)<\/td>/s
Co do nawiasów kwadratowych, [tekst] może przyjąć JEDNĄ literę z podanego zbioru, tj. "t", "e", "k", "s". Nawet jeśli dałbyś [tekst]{5} co byłoby prawidłowe dla "tekst" ale również dla niepożądanych "ksket" etc.